【产品】华盛昌IR-97多功能食品安全测温仪，测量反应时间＜500ms，重复精度＜1℃，为食品行业提供了全新测温解决方案

时间： 2023-09-30 来源：CEM华盛昌公众号

技术问答

在食品行业中，食品安全问题能在短时间内摧毁一个品牌，而温度管理则是食品安全体系中的重中之重，是预防此类问题的关键。

不同的食品类型、加工过程、储运过程都有不同的温度要求，需要精确的温度控制以保障食品安全。

从温度开始保障食品品质

大多数食品想要最终安全到达消费者的手中，装卸、运输、储存、分销等各个环节都不能有太大的温度变动，一旦出现失温或超温情况，食品品质和安全性就可能受到威胁。

如在食品原材料的运输和存储过程中，维持适当的温度能够保持原料的新鲜度和原始口感，从而为食品生产提供优质原料，最终保障食品的高质量。

在食品加工过程中，每道工序的温度控制也是非常严格的，通过精确的温度监控，我们可以确保食品的质地和口感，并最终达到预期的口味。

同样，在食品销售陈列和储藏时，严格控制食品的储存温度，可以保障食品的新鲜度和口感。

为了保障食品的质量和安全，食品及餐饮企业必须选用合适的温度测量设备来测量和监控各个环节的温度，从而实时了解食品温度特性，制定食品安全控制措施。

红外与探针式温度计为食品安全把脉

食品行业常用的温度计可分为接触式和非接触式两大类，接触式主要为探针式，非接触的一般是红外线。

接触式温度计具有电热偶感应探针，可以深入食品内部探测温度。由于传感器设在棒尖，所以用这种温度计测量薄身或厚身食品的温度，都较为方便，适用于食品生产、仓储运输、中央厨房及连锁餐厅等领域。

非接触式温度计可以快速测量食品表面的温度而无需接触，适用于难以接触的物体以及局部区域的温度测量。

在食品行业选择温度计时，无论是接触式探针温度计还是非接触式红外线温度计，都要考虑其精度、稳定性、反应时间、范围和适应性，并根据实际需求进行选择。

华盛昌将其测试和测量设备专业技术应用于食品行业，研发出了IR-97 多功能食品安全测温仪，为食品安全生产、经营及监管部门提供全方位的温度测量和监控解决方案。

科技与实用并存，食品测温的未来已来

IR-97多功能食品安全测温仪兼有红外测温技术和接触式探针测温技术，这种全新一代二合一食品温度计相较与传统温度计，有着更高的准确度、可靠性和可用性。

IR-97的独特功能在于，它的红外测温技术（测温量程：-40℃-280℃）能够快速并高精度地扫描食品表面温度，方便工作人员对食品表面温度进行频繁和准确的测量，红外测温距离比D：S=20:1，避免了交叉污染的担忧。

而其探针测温技术（测温量程：-40℃-200℃）则能精确获取食品内部温度，可帮助食品专家快速、准确、深层次地测量食品温度，并有助于检测出潜在的食品安全问题。

此外，考虑到使用环境的特殊性，该温度计的外壳和探针均采用具备一定抗菌性的食品级材质，既符合食品安全法规要求，又能确保在与食品直接接触的过程中，快速导热，不会产生有害物质。

IR-97采用了高精度进口传感器，其测量精度极高，且测量反应时间＜500ms，重复精度＜1℃。

同时，其醒目的LCD背光大屏显示屏设计，使得用户可以更直观地看到测温数据，并可查看历史最大温度记录。IP65级防水设计，即使在潮湿环境下也能安心使用。

更重要的是，IR-97集成了倒计时器功能，可全面检验食品温度和监控烹制与冷却时间间隔。

配备了定时器与温度范围指示灯有效执行HACCP，能够即刻以绿灯或红灯的形式指示安全或可能不安全的食品存放温度。

闪烁的绿灯指示食品温度低于4℃或高于60℃，属于安全范围，闪烁的红灯指示食品温度位于4℃-60℃间，为细菌迅速滋生的危险范围，有助于工作人员辨别食品安全/不安全的温度。

温度控制是食品安全的关键因素之一, IR-97多功能食品安全测温仪的成功研发和应用，为食品生产和加工企业提供了全新的测温解决方案。

它不仅提高了测量精度和效率，同时提供了全面的温度监控功能，对于提高产品质量和食品安全监控水平起到了积极的推动作用。这种创新性的解决方案无疑在为企业创造价值的同时也为消费者带来了更安全健康的饮食体验。

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