食品标签丨GB 7718再次公开征求意见

时间： 2024-05-19 来源：钛和巴伦（钛和集团公众号）

技术问答

GB 7718-2011自发布以来已使用十余年，对保障食品安全、规范食品市场、引导科学消费发挥了重要作用，近日食品安全标准与监测评估司发布了关于征求《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等4项标准（征求意见稿）意见的函，本文梳理出较大变化及部分高关注内容供各企业参考。

1、增加属性名称相关要求

属性名称定义：能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名称，包括对食品或配料特征、工艺特点、食品类别等一种或多种食品专属特征的描述。

相关要求：拟将GB 7718-2011中的食品名称相关条款主体修改为“属性名称”，应在食品标签的醒目使用同样字体、字号、颜色标示食品的属性名称，属性名称可以来源于国家标准、行业标准、地方标准、规章公告，以上均无相关描述时，应使用能充分说明食品真实属性且不易使消费者误解或混淆的名称作为属性名称。

2、数字标签的使用要求

随着社会发展的数字化，制作数字化标签不仅能够更节省食品标签的版面，还能使消费者更加便捷的了解食品的相关信息，在本次的征求意见稿中也明确了数字标签属于食品标签，同时增加了数字标签的应用要求。

数字标签定义：食品包装上采用二维码等信息化手段展示的食品标签。

使用要求：通过数字标签标示的内容应符合GB 7718的规定。同时无论是否使用数字标签，食品实体标签都应按GB 7718的要求进行标示。使用数字标签时，应使用符合国家标准规定的数字化手段提供数字标签，并在数字标签临近位置通过“数字标签”或类似字样明示其身份。

除了承担法律责任的食品生产者的名称外，当食品企业使用数字标签正确地按照标准要求标示了食品生产经营者的名称、地址、食品执行标准号等内容时，相关内容可豁免在实体标签标示，同时明示相关信息见数字标签。

3、修改配料定量标示的内容

3.1. 明确/修改了不属于特别强调的范围

3.1.1. 食品标签上提及的配料或成分，若符合下述情况之一的不属于特别强调，可免于标示其添加量或含量。国家标准、行业标准、地方标准及其他法律、法规另有规定的从其规定。

a. 因致敏物质提示或其它警示用语、提示用语中提及的配料或成分；

b. 仅在食用方法或产品搭配建议中提及到的配料或成分；

c. 对于单一配料产地的说明且该配料全部来源于同一产地时；

d. 仅用于说明终产品工艺和性状、风味、口味、口感等感官特征。

3.1.2.修改“仅在名称中提及不作为强调”为“食品中的配料或成分若在食品名称中提及，应标示其相关配料或成分的添加量或在成品中的含量”。若符合下述情况之一的可免于标示添加量或含量，国家标准、行业标准、地方标准及其他法律、法规另有规定的从其规定。

a. 国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的关于标准命名的公告中规定的食品名称及本质相同名称中的配料或成分；

b. 国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的关于标准命名的公告中已规定添加量或在成品中含量的配料或成分；

c. 仅用于说明产品的性状、口味、风味、口感等感官特征，并同时使用“味”“风味”“素”“植物基”“仿”“植物来源”等词语修饰的配料或成分；

d. 在食品属性名称前或后附加的与产品的使用方法或用途有关，且相关配料或成分不存在于食品中的名称。

3.1.3. 食品标签上用于说明口味、风味、配料来源、食用方法或用途等的图案不属于特别强调。仅使用食品用香精、香料调配出某种配料或食物风味的，仅可使用相关配料或食物真实照片以外的图案，且应在图案临近位置醒目标示“图案仅供口味参考”“图案仅供参考”“仅作风味参考”字样，“图案” “风味”“参考”可分别使用“图片”“口味”“提醒”代替。

3.2. 在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。

3.2.1. 使用“无”“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，其他法律、法规或国家标准、地方标准、行业标准中另有规定的应从其规定。食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。含量声称同义语见附录A。

3.2.2. 不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇；其他法律、法规或食品安全国家标准中有规定的应从其规定。“不添加”相关同义语见附录 A。

此部分内容细化了现行标准，整合了相关公告，需要企业关注。

4、致敏物质转为强制标示内容

将直接添加的致敏物质由推荐性标示变为了强制性标示，生产线中可能带入的致敏物质可推荐标示。可免除标示致敏物质提示的目录中的物质无需按照致敏物质标示。

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